Os cursos da Bonin Bakery são uma oportunidade única para aprender as técnicas tradicionais da panificação e confeitaria francesa. Ministrados pela chef Mauren Bonin, eles são perfeitos para quem deseja se aprofundar nesse universo e dominar o preparo de pães e doces artesanais.
O curso ‘Muito Além do Pão’ é voltado para quem deseja dominar as técnicas da fermentação natural e aprender a produzir pães artesanais de qualidade. Com uma abordagem prática e didática, a chef Mauren Bonin ensina desde a criação e manutenção do levain até os segredos para um pão de sucesso. Cada aula é pensada para garantir que você não apenas aprenda a técnica, mas também desenvolva o olhar crítico e o cuidado necessários para a produção de pães excepcionais.
Neste curso, você vai além do básico: aprenderá a importância de cada etapa no processo de panificação, a escolha dos melhores ingredientes e como adaptar as técnicas tradicionais para a sua realidade. Ideal tanto para quem está começando quanto para aqueles que querem aprimorar suas habilidades na produção artesanal.
O curso ‘Panetone Tradicional Italiano’ ensina todas as técnicas para produzir um panetone macio, cheio de sabor e com maior durabilidade, sem o uso de conservantes artificiais. Durante as aulas, a chef Mauren Bonin compartilha os segredos para preparar o verdadeiro panetone de fermentação natural, que traz à tona todo o sabor da tradição italiana.
Cada etapa do processo é abordada de maneira detalhada, desde a criação do levain até o ponto ideal de fermentação e assamento. Com aulas práticas e teóricas, você aprenderá como oferecer aos seus clientes ou familiares um panetone autêntico, repleto de sabores únicos e com uma textura inigualável.
