Padaria Boutique

Um verdadeiro croissant é cheio de camadas, bem aerado, deve ser feito com calma e por mãos habilidosas. A Bonin Bakery é como um croissant!

A primeira camada foi feita com muito estudo da nossa chef patissier Mauren Bonin. Formada pela Le Cordon Bleu de Paris, aprendeu com os melhores a fazer um legítimo croissant francês, pães com a verdadeira fermentação natural e doces com sabores inigualáveis.

De lá para cá muitas outras camadas foram adicionadas, a escolha do melhor lugar na rua mais charmosa de Curitiba, a arquitetura que remete aos tradicionais cafés da cidade luz, a logística para importar a farinha francesa e muito mais.

Ficou no forno um bom tempo, até chegarmos ao resultado perfeito: uma padaria boutique! Só trabalhamos com fermentação natural, cafés filtrados e doces especiais.  Aqui a gente se sente em uma viagem cheia de sabor.

Tudo para você se sentir aconchegada e acolhida. Dá ou não dá vontade de morder?

Por: Lucas Rocha

Mauren
Bonin

Em 2011, a chef Mauren Bonin conheceu o universo dos pães de fermentação natural ao se formar em panificação e pâtisserie pelo Centro Europeu (Curitiba, Paraná).
 
De lá para cá, fez especialização em pâtisserie e boulagerie na prestigiada Le Cordon Bleu. (paris, França), além de formação de padeira pela France Panificação.
 
Após abrir seu atelier em 2013, com o serviço de encomendas, a chef Mauren Bonin percebeu a necessidade de crescer. Por isso, planejou a abertura do seu primeiro café para continuar atendendo os pedidos e ter um espaço onde seus clientes possam ter a mesma experiência que ela tinha quando visitava cafés e padarias em Paris, além de ampliar sua estrutura de produção.  
 
Assim, surge a primeira Bonin Bakery!

Pão de Fermentação Natural

Exaltar a magia e o sabor dos pães de fermentação natural é a nossa essência.
Sucesso da Bonin Bakery, o Pão da Casa é oferecido todos os dias, feito com grão integral moído em moinho de pedra, como antigamente. Já o Pão do Dia, tem sempre uma supresa diferente, feita com receitas assinadas pela chef Mauren Bonin que surpreendem a todos.

Café
Bonin
Bakery

Ambiente agradável, perfeito para uma pausa criativa. No cardápio, métodos de cafés filtrados, com nosso blend exclusivo 100% arábica, além de chás, doces e salgados tradicionais na França como: Eclair, Pain au Chocolat e Croassaint.

Empório e Sabores
Especiais

Produzimos artesanalmente e 100% naturais: Geleia de Laranja, Framboesa, Amora e Mirtilo. Doce de Leite, Pipoca Doce e Granola. Em nosso Empório, também contamos com produtos de parceiros locais. Todos com o mesmo conceito da Bonin Bakery.